AGA San Vito di Cadore

Ogni volta è sempre un piacere. Location molto intima e accogliente, servizio perfetto e curato nei minimi particolari. Piatti interessantissimi con sentori sempre nuovi anche se a volte con

Un piacere autentico per occhi e palato. Raffinatezza estrema. Nessuna stonatura. Bravi, bravissimi. Tutti. E c?è chi osserva che mancano le tovaglie...

eleganza essenziale, pochi tavoli, cibo strepitoso, servizio gradevolissimo. una cucina moderna, quasi futurista, ma assolutamente non minimalista. tutte le portate di alto livello, un plauso

Bellissimo il posto ,ogni piatto ùna emozione ,un equilibrio di sapori ,una ricerca e preparazione dei piatti da veri artisti . Il servizio attento e discreto senza essere troppo pressante . I vini sicuramente da provare e affidarsi ai somellier presenti . Ringrazio tutti per la bellissima esperienza ! Grazie .....

Il massimo.

Sicuramente al Top: personale gentilissimo e competente, reparto cucina sperimentatore ed innovatore avendo comunque ben presente i valori della tradizione culinaria con piatti all'altezza di ristoranti stellati.

Locale accogliente, personale gentilissimo, cibo ottimo. Consigliatissimo

Contemporaneità e innovazione Chef emergenti Alessandra del Favero e Oliver Piras, giovanissimi, conquistano la Stella Michelin nel 2016 Ci troviamo in una valle circondata dalle Dolomiti, a 12km della ben più nota Cortina d'Ampezzo Sala essenziale ed elegante come i tavoli che si presentano senza tovagliato. Mise en place coordinata con l'andamento dei piatti, che fa cogliere la ricercatezza della posateria e degli strumenti da portata perfettamente in sintonia con la specifica pietanza Arriva il pane: 72h di lievitazione, crosta croccantissima mollica supersoffice. Ad accompagnarlo un burro di malga montato, così cremoso che si potrebbe rischiare di cenare solo con questi 2 ingredienti Si inizia con 3 entrées degli chef (sorprendente la buccia di carota, altrettanto il calamaro di montagna) per poi proseguire con un menù degustazione a scelta tra 8 e 5 portate Le interpretazioni sembrano cogliere l'essenzialità giapponese rivisitata in chiave autoctona, con una grande ricerca sugli ingredienti (erbe aromatiche in primis) e sulle cotture; grande intuizione i "drink" piuttosto che sorbetti che accompagnano ogni portata Sapori: audaci, sorprendenti, talvolta estremi, mai scontati, studiati stilisticamente che evidenziano la ricerca dei piatti Chiusura con un delicatissimo "non tiramisù" Piatto preferito: manzo marinato