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Quando la certezza visiva di assaggiare una spuma...
Quando la certezza visiva di assaggiare una spuma viene contraddetta da un'altra certezza, quella gustativa, che ti dice che stai assaggiando una caponata. Questo è il file rouge di una meravigliosa cena in questo piccolo ristorante. Piccolo per numero di coperti, ma grande per qualità (dei prodotti, della cucina, del servizio) e rivisitazione dei piatti della tradizione siciliana.
Santi Lauria 19-09-2017