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Pranzare all'Acquerello é un'esperienza...
Pranzare all'Acquerello é un'esperienza gratificante. La quiete che lo avvolge in quel cortile fuori dal tempo é la prima cosa che si avverte. Poi la cortesia, il garbo educato di chi sa accogliere l'ospite senza boria, pronto a guidarlo amichevolmente attraverso il percorso sorprendente che sta per iniziare. Geniali gli abbinamenti, che fanno dei gusti italici la base per fusioni che strizzano l'occhio e stuzzicano il palato con sentori della cucina giapponese e francese. Mirabolanti gli aromi di menta e agrumi, i crudi, le carni di squisiti piccioni o teneri conigli affumicati coi sentori di alloro e ulivo. Pane fatto in casa e semplicemente perfetto. Lista dei vini affatto scontata, dove la scelta è tra produttori di nicchia e con una folta rappresenta di bollicine d'oltralpe. Chef e personale in sala al top e, a mio gusto, il meglio che ci si possa augurare per vivere un'esperienza simile. Bravissimi.
Mauro Mascazzini 01-04-2017