3/5
Saranno state le aspettative alte, ma ho trovato...
Saranno state le aspettative alte, ma ho trovato il menù confuso di voci ridondanti. Materie prime buone, preparate con dubbia maestria.
Capone allardiato: un ottimo filetto, peccato sommerso da mezzo chilo di pomodorini e in un mare di aceto.
Capesante gratinate: un frullato di capasanta al forno
Ricciola supercotta, servita sommersa da un piumone invernale di cipolle pomodorini, uvetta e pinoli
Polpettine di pesce spada saporite, se riesci a togliere una colata di crema di aceto balsamico.
4 antipasti, 2 secondi, acqua e vino: 94?.
Se si potesse, darei 3,5. Nell'impossibilità un 3 per le materie e per il gentile servizio. Ma non ci torno.
DAVIDE MANTA 06-11-2017