Birra & Farina Castelletto sopra Ticino

Per la quarta o quinta volta decidiamo di dare un?ulteriore chance, speranzosi, a questa pizzeria. Il locale non è pienissimo ma ci viene praticamente imposto di ordinare un antipasto per ingannare

Spesso quando mi capita di avere ospiti (colleghi, amici, parenti) per non rischiare di fare una figuraccia, uso portarli in questo posto. Sono amante della buona cucine, e visto che sono costretto

Son venuta 2 volte in questo locale perchè amo i loro taglieri. Ma ahimè l'ultima volta in un pezzo di formaggio ci ho trovato un capello nero corto spataccato dentro, che per carità, può capitare a

Collocata giusto prima dell'inizio della zona super commerciale di castelletto, ci aspettavamo questa di molto più turistico. In realtà il locale è molto genuino, con una politica di prodotto locali e selezionati, ben elencati sul menù. Le pizze sono molto interessanti a partire dalle opzioni sulle farine per arrivare agli abbinamenti, ricercato ma sempre sensati. La birra artigianale, del birrificio La Tresca. Staff gentile ed un sacco di seggioloni per bambini. Altamente consigliato.

Non avevo nessun aspettativa su questo locale . Una serata tra amici dopo una giornata a pedalare, montiamo le tende nel campeggio di fianco...: " ma si , mangiamoci qualcosa in questo ristorante qui di fianco "..invece ho trovato un ottima accoglienza , un eccellente esperienza ed un menu davvero allettante. Bellissima proposta di birre e di pizze , senza contare i piatti ruspanti. Servizio impeccabile , luogo accogliente e pizza davvero squisita. Solo dopo l amaro ( offerto) abbiamo avuto una bella chiacchierata col gestore che ci ha illustrato il loro progetto e la loro scelta di fornitori. Piacevole, davvero piacevole .

Birra & Farina è un luogo accogliente e gradevole con personale con grande professionalità. Abbiamo mangiato "sempre" la pizza che grazie all'ampia scelta di farine disponibile non è mai la stessa. Per i più tradizionalisti consiglio la miscela selezionata dal locale con farina di grano tenero di tipo 2. Molto consigliato!

Dò una stella perché non è possibile, da lontano, trovare online questo locale leggendo recensioni al riguardo su tripadvisor, e per ogni recensione che non tessa lodi entusiastiche il proprietario, nello specifico tale roberto, corre subito a scrivere papiri di spiegazioni come se gli stessero amazzato il gatto. Le critiche vanno accettate, non c'è bisogno di prendersela così per chi su tripadvisor non da 5 stelle ma magari 3! Assurdo! 3, mica 1 o 2! Ridicolo. Questo non è sinonimo di accortezza, bensì sinonimo di tenere il fiato sul collo del cliente, che si sente in obbligo a leccare i piedi per non sentirsi sermoni su qualche critica onesta che ha fatto. Io non metterei mai piede in un posto del genere, sai mai che se non gradisci ti aspettano al varco con la lupara...!! Comunque giusto per far capire le critiche... un tizio in soldoni scrive "La pizza non è stata però particolarmente all'altezza. Intendiamoci, ottimi gli ingredienti, ricercati e di buona qualità, ma l'impasto in sé non ha incontrato il mio gusto" il gestore risponde "È proprio vero Birra&Farina è per molti ma non per tutti..." Sticazzi, direi, ma che risposta è... Un'altra scrive (ha 'osato' dare 3 stelle!!!) "Ci sarebbero alcune cosine da migliorare, per concretizzare meglio questo nucleo di valori attorno al quale ruota il locale. I tavoli, ad esempio, sono un po' troppo ammassati. Capisco la necessità di ottimizzare lo spazio e massimizzare i coperti, ma io e il mio ragazzo ci siamo trovati in un punto di passaggio così angusto da rendere difficile il passaggio al personale di sala....ecc....la cottura non ci è sembrata omogenea." la risposta del gestore "Siamo davvero spiacenti di non essere riusciti a soddisfare appieno le sue ALTE aspettative" (cazzarola, scemi noi clienti che quando mangiamo non vogliamo essere presi a sgomitate dai camerieri...)"..la perfezione non è cosa terrena." E direi che manco le vostre risposte sono perfette. Un povero fesso da per errore 1 stella, il sig Roberto corre a controllare la situazione, sia mai che la media per 1 solo voto crolli (ah, la statistica dei grandi numeri...). Un altro scrive "Ok le pizze sono più che discrete, ma sinceramente mi aspettavo qualcosa di più. Ecc.... Nella lunga attesa prendiamo un piatto di antipasto da dividere, ma è una delusione, crocchette di patate insapori e gli altri due stuzzichini senza infamia e senza lode.....ecc...Finiamo la pizza e paghiamo il conto, che ribadisco essere un pò caro" risposta: "Consigliamo a tutti i graditi clienti ed in particolare ai nuovi di leggere attentamente la nostra brochure sulle farine e i nostri grani antichi , in tal modo la scelta dell' impasto diventa consapevole e più aderente al proprio gusto" (uno va convinto di mangiarsi una pizza e via, e invece no! Bisogna acculturarci, noi plebei ignoranti...) "In riferimento al prezzo pagato mi congedo benevolmente citando Oscar Wilde 'le persone conoscono il prezzo delle cose ma soltanto alcune ne conoscono il vero valore'" Che tradotto significa "arrivederci, poracci!". That's his 2 cents, bitches.

Abbiamo scelto questo posto poichè era considerato il nr.1 da tripadvisor e siamo rimasti soddisafatti. La pasta fatta in casa con il ragù di cinghiale è veramente qualcosa di eccezionale, le pizze buone e particolari. Il locale carino, molto pulito. Il personale molto gentile. Credo che ci tornerò. ps unanota di merito particolare ai dolci che sono super anche se un po' costosi 5,8 euro l'uno. pps danno la coca cola in bottiglietta... solo per questo merita le 5 stelle