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La cordialità, la professionalità ed una...
La cordialità, la professionalità ed una ricercata eleganza si fanno subito notare, quasi stridono, in un contesto molto più "paesano", ma il locale ben si integra.
C'è una grande ricerca dei sapori, accostamenti particolari e materie prime sicuramente di qualità.
Fatta questa doverosa premessa, il risultato finale (nel mio caso parlo del panino "Rumo") ha deluso di molto le aspettative. Per quanto i sapori fossero ben abbinati, il gusto e l'esperienza generale sono stati fortemente compromessi da una grande secchezza, un sapore del pane fortemente coprente e un rapporto pane/ripieno sbilanciato a favore del pane.
In sostanza, la cena non ha meritato l'elevato costo.
Maurizio Landolfi 16-08-2017