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Sono di parte. Inutile chiedermi un parere, li...
Sono di parte. Inutile chiedermi un parere, li considero un'istituzione. Un pezzo di storia vivente. Mi accompagnano dai tempi del liceo negli anni '80 ad oggi che li considero la mia trattoria/sciamadda di fiducia. Ad un passo da casa sempre ad accogliervi con una battuta ed un bicchiere di dolcetto, quello buono, sempre più difficile trovarlo. Lontano dalla ristorazione commerciale, vicino alla tradizione genovese, fortemente odorosa e popolare. Farinata, panisse, cuculli, ripieni e torte. Polli arrosto, pizze nel tegame, frittelle di baccalà e tanto altro, tutto in forno a legna. Al piano di sopra tavoli per ordinare qualche semplice e gustoso primo sia di giorno che di sera.
Infine, dopo la chiusura autunnale di Settembre tornano ogni anno con le cene speciali del giovedì, con funghi e selvaggina, dove bisogna prenotare.
Riccardo Botta 31-12-2017