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Un risotto aglio, olio e peperoncino con guazzetto...
Un risotto aglio, olio e peperoncino con guazzetto di rane insolito, inaspettato, delicatissimo, poi un altro risotto alla rapa rossa, asparagi bianchi e "raspdura" morbido e saporito e per finire un bonet totalmente rivisitato, con una gelatina di grolla sorprendente. Questi sono solo tre piatti provati e consigliati, perchè il menu de Il Cuuc è ricco, vario ed essendo a Mortara ovviamente arricchito da antipasti, primi e secondi a base d'oca. Chef Davide ha esperienza e si sente, ma soprattutto si capisce che ama rischiare, provando abbinamenti e rivisitazioni degne di nota. Servizio impeccabile, location apprezzabile. Decisamente consigliato. Noi ci torneremo di sicuro.
Riccardo Fiorina 02-04-2017