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Mangiare in terra mediterranea è un'esperienza...
Mangiare in terra mediterranea è un'esperienza unica, specialmente se si ha la fortuna di incontrare persone appassionate che cucinano anche per l'amore della propria terra.
Siamo sulla splendida Isola d'Elba, un concentrato naturale di meraviglia.
Già semplicemente percorrendo le strade sinuose di questo territorio, si entra subito in sintonia con l'ambiente e la sua magica atmosfera.
I pini marittimi in contrasto con il cielo terzo ornato di batuffolose nuvole bianche, la macchia mediterranea che sembra si tuffi nel mare blu, solitamente stimolano subito due cose appena arrivato: un profondo sospirone liberatorio e un conseguente sorriso spontaneo.
Dopo una serena giornata di completo relax, mi viene servito un tris di specialità elbane, nello specifico: insalata di polpo con fagioli, guarnita con rosmarino locale, sburrita di baccalà profumata con la nipitella e stoccafisso alla Riese ...
Ora, se si considera che si gustano queste delizie di fronte al mare, (poi tra l'altro, ho avuto anche la fortuna di assistere ad un tramonto rosso fuoco), beh direi che è stato tutto da applausi davvero!
Osservando la bella composizione delle pietanze nel piatto, gustando piano ogni boccone e (su suggerimento dello chef, annusare i rametti di rosmarino e nipitella mentre si mastica, credetemi, si prova una goduria vera!
Riccardo Boccardi 06-09-2016