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Aspettare un più di un'ora, per un paio di pizze,...
Aspettare un più di un'ora, per un paio di pizze, un'insalata e due secondi non dovrebbe essere accettabile. Ma lo si può fare. Succede. Capita. Però dovresti avere almeno la dignità di scusarti col cliente. Ciò che invece non puoi accettare, come cliente, è vedere servita a tuo figlio una tagliata di pollo, cruda. Sì, cruda. Dopo che hai aspettato più di un'ora lo chef pensa bene che il modo migliore per scusarsi sia servire del pollo crudo. La salmonella non è una teoria, è un fatto che la si rischi mangiando la carne di certi animali, tra cui il pollo, crudi. Il tocco finale arriva al momento del conto: limitarsi a chiedere se ci sono stati problemi, dopo che la serata è stata disastrosa, e domandare "posso togliere qualcosa dal conto" suona come una beffa. I conti si pagano, sempre. Piuttosto bisognerebbe avere il coraggio e la professionalità di scusarsi per gli errori commessi, cosa neanche lontanamente passata per la testa di quello che presumo essere il gestore. L'augurio è che duri poco. Non ci si improvvisa ristoratori.
Gianpietro Fontana 13-08-2017