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Il cambio di gestione deve, secondo il nostro...
Il cambio di gestione deve, secondo il nostro modesto parere, prendere in mano, con sicurezza e propositività, la cucina. Alcuni abbinamenti perdono per strada l'insieme dei sapori lasciando prevalere quelli più preponderanti e specialmente, vista anche la stagione fredda, dare più attenzione alla temperatura delle pietanze servite (magari utilizzando piatti dalla forma consona per trattenere il caldo degli ingredienti e infine... il pane... da migliorare (focaccia compresa che risulta poco saporita. Nel complesso un buon ristorante che ha, sicuramente, la capacità (e speriamo anche la volontà) di crescere.
Paolo P. 30-11-2017