Muresinas Ristorante Rurale Villasalto

Accolti all'ultimo momento senza prenotazione, siamo stati trattati come pattuito senza sorprese e con una qualità del cibo senza grinze: malloreddus alla campidanese, affettati e formaggi, pane

Veramente semplice trovare Muresinas ,sulla strada principale ,si nota particolarmente il giardino disseminato di massi imponenti . Location rustica e accogliente. Abbiamo scelto il menù del giorno

In un territorio così bello, ma piuttosto fuori dai circuiti turistici (probabilmente anche per incapacità delle Amministrazioni Pubbliche) trovare un ristorante in cui mangiare, se ci s'imbatte per

Paolo Perella da vero "gastronauta" rielabora i piatti tradizionali e presentandoli al cliente in modo sapiente ed accattivante. Vale la pena il viaggio.

Solo una parola....UNICO ?

Villasalto è un piccolo paese noto ai più proprio per la presenza di questo ristorante. La Location presenta un'unica sala addobbata in maniera simil-tradizionale. Il ristorante, a conduzione familiare, apre solo su prenotazione. La conduzione della cucina è in mano allo chef Paolo Perella, personaggio positivo e istrionico che da solo varrebbe 6 stelle. In caso di molti ospiti, alcuni familiari collaborano con lo chef. La cucina si basa sulla riscoperta di piatti tradizionali, principalmente attraverso l'utilizzo di prodotti tipici o trattamenti delle materie prime non più utilizzati. La regina è la capra, che rappresenta un piatto tipico della cucina Villasaltese. Il posto vale senza dubbio una visita, e non son pochi quelli che sfidano i tornanti dell'altopiano villasaltese per ritornarci dopo la prima visita. Uno di quei posti da affrettarsi a scoprire prima che lo chef, non più giovanissimo, decida di smettere.

Paolo è un superbo chef che fa della ricerca delle antiche ricette tipiche della sua terra e dell'attenta selezione degli ingredienti i cardini di una cucina assolutamente superlativa

la parola chiave e' "ricotta di capra" che e' utilizzata in tantissimi piatti. il locale e' semplice con una controsoffittatura troppo antiquata, ma la sostanza e qualita' del magiare e' assolutamente fantastica prezzi medio alti ma ben spesi