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Cucina buona, servizio scadente, esperienza...
Cucina buona, servizio scadente, esperienza spiacevole.
Arriviamo alle 19:30. Sabato sera. Non prendono prenotazioni. Metà dei tavoli ancora vuoti. Siamo in 4 con cane. Ci accomodiamo. Portano i menù e chiedono se vogliamo l'acqua. Tutto regolare.
Prendono le ordinazioni (cibo e vino). Niente riepilogo. Arrivano 2 piatti quasi subito, poi il vino, poi il terzo dopo 10 minuti, il quarto si era perso nella comanda. Un pasticcio (senza i maccheroni) Mangiare in tempi diversi, irrita.
Sbarazzano i piatti vuoti dopo 15 minuti che abbiamo finito e su richiesta. Segue il secondo giro. 2 identici secondi serviti su piatti diversi.
Segue dolce e caffè, anche quest'ultimi dopo sollecito direttamente al bancone.
Sottovoce e in 3 parole riassumi cosa è successo in cassa e ti viene risposto "e ma con tutta questa gente..."
Questa è fotografia dei fatti della nostra serata. Ci permettiamo sommessamente di suggerire:
1- dividete la sala in zone e metteteci un cameriere dedicato per ognuna.
2- non siate avidi, prendete prenotazioni, visto che andate in difficoltà a gestire flussi continui. Gli incassi facili sono come il doping. Prima ti esalta poi ti distrugge.
Renato Nassini 01-10-2017