4/5
5 stelle per la scottona Tomahawk servita sul...
5 stelle per la scottona Tomahawk servita sul tagliere. Carne così buona e cotta così bene è rara da mangiare a Roma, caramellata in superficie, tenera dentro, spessa al punto giusto, morbida, non filamentosa, come deve essere la carne. Da andarci apposta. 3 stelle per la frisella con pomodoro e burrata ripiena di pesto e alici. Frisella non abbastanza ammorbidita dal pomodoro e acqua, burrata esterna ma non stracciatella. La geometria del piatto era asimmetrica e non consentiva una omogenea degustazione degli ingredienti. In sintesi non era facile da mangiare. Ma se la modificano la ricetta potrebbe diventare ottima. Fagottino con radicchio funghi e taleggio da 5 stelle. Tortino di cioccolato 4 stelle perché amo il cacao amaro. Attenzione alla grappa, chiedete il prezzo non offre la casa e l ricarico è abbondante. Attenzione anche ad "aggiunte casuali" sullo scontrino nel caos di un tavolo numeroso, buone, ma magari si pensava facessero parte del tomakawk. Attenzione anche alla pesata della carne perché il costo è 5.5 l'etto. Andateci, merita
Marco Capizzi 02-10-2017