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Parto nel dire che sono un ragazzino di 16 anni...
Parto nel dire che sono un ragazzino di 16 anni che studia presso una scuola alberghiera di Varese, quindi la mia recensione prendetela come volete; la pasta col ragù di cinghiale più buono di Siena e dintorni. Ragù a pezzettoni, non il solito ragù con pomodoro ma solo con la carne e il proprio succo, cottura di almeno dalle 6 alle 12 ore quindi carne molto tenera e gustosa, la pasta un po' al dente ma questo è inrilevante se siete amanti delle osterie anche perché la cuttura della pasta fatta in casa è di interpretazione dello chef. Alla fine un 5 stelle per un servizio fantastico anche dal punto di vista della sala gestita da 1 solo ragazzo per una serata da +/- 20 coperti.
LaCasa DelleStream 06-08-2017