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Da Nello, due semplici magiche parole, già a...
Da Nello, due semplici magiche parole, già a nominarle si comincia a star bene, come dire, Da Nello, un amico, un compagno, signori un grande chef, un piccolo, grande, vista la stazza, chef di cui dobbiamo essere orgogliosi, un vanto per Santa Maria di Castellabate e per il Cilento tutto.
Sono molti anni che mangio Da Nello ed ogni volta è una nuova sorpresa, sempre piacevole ed irripetibile...fino alla nuova esperienza gastronomica.
Vi racconto quella di oggi.
Sono arrivato, il locale è molto confortevole ed allo stesso tempo alla mano, come un locale che Ti fa star bene per la scelta molto azzeccata di colori che ricordano il mare che si confonde e perde nel cielo.
Oggi sorpresa nella sorpresa la presenza di Donna Luisa, la mamma di Nello, una gran signora a sua volta esperta raffinata nell'arte del cucinare.
Ho avuto l'onore di sedere accanto a Lei che aveva già pranzato ma che continuava a tenere tutto sotto controllo, sempre vigile ed attenta ad ogni particolare.
Ho chiesto, Nello oggi cosa devo mangiare?
A volte è questo il segreto, affidarsi completamente.
Ed ho fatto bene, è iniziata la sinfonia.
Per antipasto mi hanno portato un tortino di patate e baccalà, una delizia, il piatto a temperatura in modo da conservare caldo il tortino, un solo problema, è finito.
Per secondo Donna Luisa mi ha consigliato spaghetti ai purptiell', cottura della pasta perfetta, i purpitiell' tante gioe per il palato e purtroppo sono finiti anche questi, tra le varie foto che ho fatto troverete quella di un piatto vuoto e vi chiederete il perché, ecco la spiegazione, il sugo era cosi buono che con i tocchetti di pane pizza serviti a tavola ho, piano piano, a tavola non si corre, ripulito il piatto tanto da farlo ridiventare bianco, lindo e pinto!
A questo punto, sempre sotto consiglio di Donna Luisa ho proseguito con una frittura croccante di tante piccole triglie di scoglio, e, vi confesso, con mio immenso piacere, ho sentito il profumo del MARE!
Per finire il dolce, e che dolce! Una bella fetta di Pasticciotto alla crema con amarena, crema tiepida, fenomenale.
Il tutto innaffiato da una straordinaria falanghina bianca che se ne scendeva da sola.
Il personale molto cortese e simpatico, sempre sorridenti.
Nello giganteggia su tutti ed è in ogni posto e luogo, contemporaneamente.
Donna Luisa una compagnia che Ti resta nel cuore.
Signori, Da Nello.
Giuseppe Vecchio 07-09-2017