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Ambiente moderno, ma con dettagli retrò,...
Ambiente moderno, ma con dettagli retrò, romantico ma non troppo (una rosa bellissima sul tavolo e una candelina danno il giusto tocco equilibrato) in un cui godersi un'ottima accoppiata tartare&cocktail. Classica al coltello di livello altissimo, ai funghi buonissima ma dai toni decisi, quindi deve piacere! Cocktail in abbinamento studiati e calibrati per ogni tartare. Antipastini per iniziare: Mondeghili su crema di cipolle rosse in carpione...ottime, una garanzia e Bombette di Alberobello, quindi carne con ripieno di panure e caciocavallo libidinose, non troppo cotte quindi non stoppose, bensì morbidissime e goderecce! Dolci...beh forse "nulla di particolare" ma nella loro semplicità buonissimi e per di più "fatti in casa" quindi chapeu per sbrisolona con riduzione al moscato (davvero super) e salame di cioccolato come quello casalingo, ovviamente di qualcuno che lo sa fare bene! Detto ciò al Crudo si va per cocktail&tartare ma si stuzzica prima e si chiude poi con un trionfo di gusto! Se proprio vogliamo trovare il pelo nell'uovo, a parte la ragazza in sala (possiamo dire maître) il resto del personale era un po' impacciato e "sperduto" ma come si dice "so ragazzi" e soprattutto mica si nasce imparati...quindi io promuovo alla grande!
Claudia Barbagallo 25-02-2017