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Rispondo allo chef e proprietario riguardo alla...
Rispondo allo chef e proprietario riguardo alla mia prima recensione di ieri 08/08/2017: pardon, giusto, mi sono confusa... non era tartare di salmone, ma carpaccio. La sostanza resta che io ho chiesto salmone e mi sono arrivati gamberi. Ad ogni modo, visto che non riesce ad "identificare il nostro tavolo" (cos'è questa, mala fede?), eravamo lì da voi sabato sera, 4 persone, prenotato con The Fork ore 21:30, abbiamo preso tre menù gourmet (due di pesce e uno di terra) ed io un antipasto e un primo alla carta. Personalmente ho avuto il piacere di mangiare in alcuni ristoranti stellati qui a Milano ma anche altrove (Tano passami l'olio, Il Luogo di Aimo e Nadia, Palazzo Petrucci...), e mi spiace dire che la sua cucina è molto lontana da certi equilibri di sapori e da quella ricercatezza. Non ho detto che da lei si mangia male, ma ho semplicemente fatto presente che, se si vuole impostare la propria ristorazione in un certo modo, bisogna farlo a 360 gradi, anche con il servizio e la cura di alcuni dettagli culinari ma non solo. Resto quindi della mia opinione.... mi spiace che prendiate le critiche con questo astio, bisognerebbe piuttosto imparare a saperne cogliere le opportunità di crescita e miglioramento.
Francesca Pizza 09-08-2017