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Buona pizza napoletana con impasto morbido e...
Buona pizza napoletana con impasto morbido e leggermente gommoso, soprattutto quando si raffredda. Non è il tipo di pizza che preferisco e per essere una pizza napoletana è molto buona. Ma secondo me si trova di meglio in giro. Ciò che rende la pizza speciale è l'elevata qualità delle materie prime. Il gusto complessivo è molto armonioso e ben bilanciato. Però devo dire che la pizza mi è rimasta un pochino sullo stomaco. Tuttavia ci tengo a precisare che ho preso posto proprio all'apertura delle 19,00 e, come insegnano i pizzaioli, le prime pizze non sono mai le migliori. Vuoi per l'impasto che ha raggiunto la lievitazione minima per essere steso, vuoi per il forno che non si è stabilizzato con la temperatura. Tornerò ma prenderò posto dopo le 22 per capire se ci sono differenze.
Domenico Flotta 15-02-2018