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Tra passato e presente - La trattoria è morta....
Tra passato e presente - La trattoria è morta. Ma, mormorandosi che ?Cesare? l?avesse resuscitata, accorremmo al miracolo. Il contenitore, fuori poco invitante e dentro impersonale, non ci distolse dai suoi contenuti ? che forse favorì addirittura col suo aspetto anodino. Il supplì al telefono ? convincente per gusto, meno per la cottura del riso troppo maturo e l?impanatura lenta ? si concretizzò in un bocconcino dietetico. La vagheggiata cac?epepe ? in cremina ? saprà coinvolgere: epperò io resto fermo all?asciuttezza delle origini. Per un primo di gola, la porzione poteva anche dirsi tirata. Il merluzzo alla romana, delicato e smarcato dal condimento, fece rimpiangere il ricordo di un baccalà più ruvido e di uvette svenute, pinoli illanguiditi e patate stufate. Tutti questi comprimari, ognuno nel proprio riserbo, si rifiutarono al sugo, che scivolando sul trancio non si fece intingolo. La porzione fu finalmente da trattoria, ma non risarciva del gusto sottratto. Del carciofo, taccio... per amor di patria. Chiudemmo con un'ostia di crostata alle visciole brunita e con la riflessione che se l?atmosfera non bastava a far trattoria, i prezzi ? medi nei fondamentali e alti nei complementari ? tradivano il tratto del ristorante e con vocazione a distinguersi. Qui si praticano aggiornamenti della tradizione romana fortunatamente controllati e accattivanti. Ma aspettiamo che della trattoria si perda anche l?ultima memoria, per convincerci che il presente valga il passato.
cesare lodolini 08-02-2018

5/5
Buon ristorante di cucina romana. Servizio in sala...
Buon ristorante di cucina romana. Servizio in sala attento e cordiale. Punto di forza i dolci che sono davvero fatti con grande esperienza e gusto. Si sente la differenza con altri ristoranti dello stesso genere.
Barbara Giovanetti 04-02-2018

5/5
Dall'esterno sembrerebbe una trattoria di...
Dall'esterno sembrerebbe una trattoria di quartiere ma non appena si entra si può notare un ambiente curato e si viene subito colpiti dall'educazione e cordialità del personale. Il menù riprende i piatti della tradizione romana molto ben cucinati è molto curati nella presentazione. Ottima la materia prima utilizzata e le porzioni sono perfette. Il rapporto qualità/prezzo è eccezionale. Consigliatissimo!!!
Maurizio Bassetta 29-01-2018

5/5
Dall'esterno non si direbbe, ma dentro è molto...
Dall'esterno non si direbbe, ma dentro è molto ben curato. La cucina è quella romana, buonissima. Ho mangiato una cacio e pepe e una carbonara fantastici. Molto buone anche le polpette di melanzane all'arrabbiata. Prezzi nella norma. Servizio gentile ed educato. Spero di tornarci presto.
Roberto Imposti 17-01-2018

4/5
Cucina tipica romanesca, sono romana da...
Cucina tipica romanesca, sono romana da generazioni, le ricette dei piatti tipici mi sono state trasmesse da mio nonno. Trippa squisita, dal sapore morbido ma deciso, senza eccesso di grassi. Cicoria ripassata, ottima, con la giusta dose di condimenti. I miei commensali hanno preso : spaghetti alla carbonara, agnello alla scottadito e alla cacciatora, ottimi piatti, ho assaggiato tutto. Gli antipasti sono vari e gustosi, in modo particolare : polpettine di melanzane e gnocchi fritti su letto di cacio e pepe. Buon assortimento di dolci, da provare la crostata di visciole. Voglio tornare per provare la coda alla vaccinara. Ambiente pulito, personale cortese. Arredi? Anni 70, non da "vecchia osteria romana", potrei dire "desueto ". Ma, per me questo non conta. Sono certa che chi riesca ad andarci almeno una volta, torni, come intendo fare io. I prezzi sono buoni.
Laura Allieri 08-10-2017