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In tre parole? Geniale. Magico. Sorprendente. Non...
In tre parole? Geniale. Magico. Sorprendente. Non è la prima volta che assaggio piatti fusion sushi, sono un'amante del genere e ceno spesso in ristoranti di questo tipo, molti di buona qualità; ma Sushi Art è riuscito a stupirmi. La qualità eccellente della materia prima, la scelta di inserire la ricciola, pesce raffinato ed elegante, ma soprattutto la scelta degli accostamenti di sapori è di livello superiore. Curati nella presentazione e nel contenuto, gli uramaki presenti nel ricco menu sono davvero per tutti i gusti: gambero, tonno, salmone e ricciola, pesce cotto e crudo, jalapenos, patata dolce, asparagi e zucchine, con riso venere o allo zafferano... Sono così tanti i Rolls che già sulla carta fanno venire l'acquolina in bocca, che risulta difficile scegliere. Ottimo il rock n'roll, con tonno, carpaccio di salmone e jalapenos; sorprendente il Noir con riso nero, branzino marinato e zenzero fritto. Da provare anche l'Art Roll: riso allo zafferano, gambero Rosso e carpaccio di zucchina. Incredibilmente gustosi anche i veg rolls: sono rimasta stupita dall'armonia di sapori Midori (asparagi, crema di edamame, patate allo zafferano e carpaccio di zucchina al vapore). Buona anche la cheesecake, anch'essa pesantemente rivisitata rispetto all'originale di New York, forse un po' azzardata l'aggiunta di vaniglia, da prendere comunque con topping ai frutti di bosco e non al mango, troppo dolce. In generale un'esperienza fantastica, da ripetere sicuramente - per provare ogni singolo piatto del menù!
Veronica Morelli 06-01-2018