Trattoria ai Cascinari Palermo

Raggiunto facilmente a piedi dal centro storico. La fortuna ci ha assistito e anche senza prenotare abbiamo trovato posto. Menù con piatti tipici, abbiamo preso pietanze diverse e dagli antipasti ai

Chiamiamo tardissimo per prenotare un tavolo per un pranzo veloce e accettano la nostra prenotazione con gentilezza e serenità. Cucina impeccabile come sempre di gusto , qualità e tradizione

Io e la mia compagna in pieno inverno abbiamo gustato una buona cena, un ottimo primo di pesce dal sapore veramente di mare ed un altrettanto ottimo secondo di carne, tenera a saporita con equilibrio. L'antipasto dei fritti leggermente anonimo, a mio parere. Servizio veloce efficiente e molto cordiale in un locale casalingo ma curato.

Gentilezza del titolare, tra noi vi era una persona disabile ed hanno addirittura parcheggiato un loro mezzo davanti al locale per permetterci di parcheggiare. Ottimi gli antipasti e deliziosa una

Ho passato una bellissima serata con amici... il locale suddiviso in vari ambienti che garantiscono un certa privacy e un certa libertà specialmente per gruppi numerosi. Abbiamo mangiato benissimo piatti della tradizione palermitana rivisitati in chiave moderna. Ottime gli antipasti... ra i quali il fritto di verdure e le polpette di melanzane ... il fritto di pesce ... due tipi di pasta ... Ottima la pasta col nero di seppie ... ed un terzo assaggio scelto dallo chef . I dolci prodotti da una delle migliori pasticcerie di Palermo ed il sorbetto. Ci ritorno sicuramente.

Ottima cucina tipica palermitana con menù vario ed accattivante. A titolo esemplificativo polpette di melanzane insalata di bollito fritti misti primi tipici cucina siciliana ed altrettanto per i secondi. Ottimi i dolci (sette veli) e sorbetti di vari gusti. Ottimo rapporto qualità prezzo.

Una palermitanità radicale e autentica, che si vorrebbe trovare in qualsiasi osteria ma troppo spesso è dimenticata, rieducata, industrializzata. Spaghetti nero di seppia e finocchietto, Margherite alla cerdese (broccoli, carciofi, borragine, caciocavallo) e antipasto misto dei Cascinari (panelle, crocché, verdure panate, filetti di triglia fritti in farina di mandorle, bollito all'insalata con pomodorini, olive e acciughe). Non capita spesso, ma i secondi piatti di una trattoria sono più stuzzicanti e significativi dei primi; e meritano la ribalta. Baccalà "a sfincione" (infornato con salsa di pomodoro, cipolla, capperi, pangrattato e caciocavallo) da mettersi a urlare nudi per strada, "falsomagro" (rollé di vitello ripieno di carne trita, pecorino e uova sode, e cotto nel sugo di pomodoro con i piselli) altrettanto. Il menu cambia sovente, i pani sono prodotti in casa con grani antichi siciliani. Ricette arcaiche e ingredienti smarriti per un archetipo di trattoria cristallizzato nella memoria collettiva.

Penso che l'eccellente cucina esprima tutta la Sicilia nei suoi piatti. Tutto il personale è educato ed efficace. Il conto non è mai alto. Ogni richiesta viene esaudita in tempo reale. Le polpette di melanzane al sugo sono l'antipasto siciliano per eccellenza! L'unico difetto è che non sono aperti 24 ore su 24.