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Storica trattoria bolognese.
La qualità del cibo...
Storica trattoria bolognese.
La qualità del cibo è seguita con attenzione quasi maniacale.
Il tempio del cibo felsineo.
Ad officiare, lei: Annamaria. Inossidabile, sembra che per lei il tempo passi più lentamente.
Le tagliatelle col ragù di carne sono incredibilmente sottili, eppure resistenti: si vede che sono tirate a mano.
Il ragù poi, è una vera poesia!
Lasciate perdere i ristoranti di lusso: se volete mangiare autenticamente bolognese, andate da Annamaria: tornerete!
Guido Aiello 18-11-2017