5/5
L'amabilità della zia Carmela sarebbe sufficiente...
L'amabilità della zia Carmela sarebbe sufficiente a invogliare l'avventore a sedersi ai tavoli di questa storica trattoria di via Plebiscito.
Qui ho assaggiato delle preparazioni superbe a base di carne equina, che riuscirebbero a convincere persino l'avventore più titubante ad assaggiare le carni di un animale che solitamente preferiremmo lasciar vivere.
Lattughella di asina tenerissima, cotta alla brace in maniera sapiente, insaporita con un intingolo speziato davvero superbo. Le bombette d'asina erano eccezionali, con un trito di carne delicato, avvolto in una pancetta di maiale gustosa ma non troppo unta. Davvero particolari gli involtini di cavallo con pistacchio e Philadelphia, cremosi e invitanti. Dal sapore deciso le polpette di cavallo, preparate senza lesinare carne, che risulta predominante. L' insalata di pomodori, cipolle e ricotta salata ha accompagnato i piatti di carne aggiungendo ulteriore prelibatezza al pranzo, già cosi perfetto.
L'economico conto, pagato dopo una piacevole chiacchierata con la zia Carmela, ha reso indimenticabile il pranzo presso questa trattoria.
Pedro de Montjuic 28-04-2017