Vecchia Trattoria da Tonino CAMPOBASSO

non mi vorrei sbagliare , ma il ristorante ha chiuso i battenti da circa un mese . una grossa perdita nel panorama enogastronomico cittadino .

Se volete appagare tutti, e sottolineo tutti, i vostri sensi, non potete non andarci! In più è a conduzione famigliare, e Aldo e Maria (chef) sono persone interessantissime e simpatiche, e uniscono talento, passione ed esperienza a una cultura gastronomica pressocché illimitata che sconfina nella storia, filosofia, letteratura e arte - inclusa la settima! ;-)

In visita ad un amico, passeggiando di venerdì sera per il centro di Campobasso ci siamo imbattuti in questo ristorante. Un pò piccolo, ma di qualità sicuramente elevata reso ancor più gradevole dalla presenza di Aldo, il proprietario: un tipo da "pane al pane e vino al vino"! Davvero eccezionale. Come ciò che abbiamo mangiato. Tra gli antipasti una notevole ?variazione di baccalà? mantecato alle erbette. E poi il grande piatto della casa: linguine al ragù di baccalà, con crema di noci e mollica abbrustolita, innaffiato dal buon ?rosso Tintilia? consigliato dal proprietario. Antipasto, primo, dolce e vino: 40 euro a testa. Forse un pò troppo. Ma ne vale la pena. Da provare.

Un'istituzione. Sapori straordinari e una grande varietà di proposte. Dal baccalà all'agnello. Costo un po' elevato ma adeguato al livello. Simpatico il proprietario con il quale abbiamo chiaccherato tutta le sera

Credo sia riduttivo considerarlo il miglior ristorante della regione, per la qualita la cura e la costante ricerca di una cucina nuova che affonda nella tradizione è senz' altro tra i migliori di Italia, se poi si considera il rapporto qualità prezzo si pone ai primissimi posti.