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Un posto che mancava! Eccellente sia la gestione...
Un posto che mancava! Eccellente sia la gestione che la qualità, sulla scuola di Marchesi, sanno dare la giusta elaborazione e carattere ai piatti con materie prime di grande qualità. In un Chianti dove a differenza delle Langhe l'alta cucina è piuttosto latitante, questo locale va ai primi posti. Sarebbe ancora meglio se la scelta dei vini non fosse 'limitata', tuttavia c'è abbastanza varietà di gamma, ovviamente eliminando la concorrenza degli altri chiantigiani, ma è comprensibile visto il gruppo che sta dietro la struttura. Normalmente siamo più disposti vs l'imprenditoria locale, ma quando è giusto va così e e va detto, talvolta i grandi gruppi (vedi cosa è capace di fare Antinori sulla ristorazione) risvegliano dal pericoloso torpore provinciale
Fabrizio Ronzi 03-01-2018