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Quasi ogni anno vengo a fare tappa allo Zur Rose....
Quasi ogni anno vengo a fare tappa allo Zur Rose. Purtroppo erano due anni che non ero ancora riuscito a recarmi al ristorante.
Valutazione anni precedenti: 5 stelle, ultima visita: 1 stella, media 3.
Intendiamoci: lo chef possiede un?abilità culinaria sopraffina e per me è uno dei migliori cuochi in circolazione, tuttavia:
- Trovo la nuova impostazione del menu caotica e soltanto dopo un po? ho compreso che potevo scegliere qualunque piatto dalla carta indipendentemente dal settore nel quale era inserito; certo avrei potuto chiedere, mea culpa. Apprezzo la nuova sezione per vegetariani.
- Il mio primo piatto che, se non erro, sarebbe dovuto essere un primo, era costituito da un fondo di nocciola con tre, dico 3 ravioli ripieni; buonissimi, eccellenti finché si vuole, ma 3! Essendo 1,90m. per 85 kg e non andando al ristorante per assaggiare, ma per mangiare, l?ho trovato gravemente insufficiente. Per mia moglie lasagnette, prelibate, ma piccole, piccole, piccole.
- La mia seconda portata più adeguata, qualità ottima, porzione medio-piccola, incomprensibilmente, visto che il mio secondo sarebbe dovuto essere un antipasto.
- Servizio con due giovani camerieri e la proprietaria, cortese, ma, questa volta, molto poco attento alle esigenze del cliente, e mi spiego: chiesta l?acqua 2 volte prima che arrivasse; sbagliato il posizionamento delle posate, domandato nuovamente del pane e arrivato dopo circa 15 minuti, domandato a più riprese, perché dimenticato, se avessimo voluto ancora del burro offerto da loro, quando, già la prima volta, avevamo riposto di no.
- Vino a calice, due dita, 4 euro a dito, 16 euro due calici.
- Ambiente curato
Spero che questa esperienza sia stata solamente sfortunata e non vorrei che lo Zur Rose avesse adottato come politica quella di rendere più esigue le porzioni, aumentando il numero delle portate che si è costretti ad ordinare per essere sazi, e, di conseguenza, il costo. Qualità degli ingredienti e capacità di trattarli, ribadisco, ottimi.
Stefano Giudice 11-11-2017